Prima pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino avvelenato

I nostri link
E-mail

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

Cucina

BUDINO ALLA LAVANDA 1

Ingredienti per 4 persone:
½ l panna liquida, 150 g zucchero, 2 cucchiai fiori di lavanda (freschi o secchi), 4 uova, 2 fogli gelatina, 200 g cioccolato fondente di copertura.
Preparazione:
sempre mescolando scaldate 3,5 dl di panna con metà dello zucchero, quando bolle unite i fiori di lavanda, spegnete, coprite e lasciate in infusione finché la miscela è fredda. Intanto ammollate la gelatina in acqua fredda, sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto finché sono ben spumosi. Filtrate la panna alla lavanda, rimettetela sul fuoco, quando è calda unite i tuorli montati e cuocete senza far bollire finché sarà densa, unite la gelatina strizzata, quando è sciolta spegnete e lasciate raffreddare. A questo punto unite delicatamente gli albumi montati a neve fermissima. Versate il composto in uno stampo, o in stampi individuali, che avrete foderato con pellicola che deborda per aiutarvi quando sformerete il dolce, e mettete in frigorifero per qualche ora. Servite accompagnando con la salsa che avrete preparato sciogliendo a fuoco moderato il cioccolato di copertura sminuzzato con la restante panna.