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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 6-8 persone:
350 farina di castagne, 30 g zucchero, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 50 g di pinoli, olio.
Preparazione:
mescolate la farina, lo zucchero e il sale con tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un impasto non troppo liquido e senza grumi. Unite il finocchio e i pinoli, versate il tutto in una teglia bassa foderata con carta da forno, spruzzate con un poco olio, infornate in forno caldo a 200° per mezz'ora circa: lo stecchino deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare e servite. È eccellente servito con panna montata a parte.