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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4-6 persone:
100 g cioccolato fondente, 300 g di mascarpone, 120 g di zucchero, 2 tuorli, latte, mezzo bicchierino di brandy, 100 g di piccole meringhe.
Preparazione:
sciogliete il cioccolato spezzettato in qualche cucchiaio di latte. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Quando la crema è gonfia aggiungete il mascarpone, il liquore e mescolate accuratamente. Prendete 1/3 della crema e unitevi il latte al cioccolato, mescolando accuratamente. Sbriciolate metà delle meringhe e mescolatele alla crema al cioccolato. In coppe individuali suddividete parte della crema bianca e parte della crema al cioccolato, mescolando "ad arte" la superficie. Tenete in frigorifero fino al momento di servire, presentate con le meringhe rimaste.