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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


CRESPELLE AI MARRONI

Dosi per 4 persone:
2 uova, 2 cucchiai di farina bianca, 1 bicchiere di latte, 300 g di marrons glacé a pezzi, burro, rhum, zucchero, sale.
Preparazione:
diluite la farina con il latte, sciogliendo bene perché non ci siano grumi, sbattete le uova con un pizzichino di sale e unite i due miscugli mescolando accuratamente. Con la pastella preparate 8 crespelle sottili in un padellino antiaderente che ungerete leggermente di burro. Schiacciate i marroni, divideteli nelle crespelle, piegatele a metà e di nuovo a metà così da avere dei triangoli che metterete in una pirofila leggermente unta di burro. Spruzzatele con il rhum, spolveratele zucchero e mettetele sotto il grill a caramellare per qualche minuto.