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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


CROSTATA ALLA PARTENOPEA

400 g pasta da pane, 4 pomodori sodi e maturi, sale, pepe, 100 g di tofu, origano, olio, sale, pepe.
Preparazione:
affettate sottilmente i pomodori e lasciateli scolare bene. Stendete la pasta da pane il più sottile possibile, foderate una teglia che avrete rivestito con carta apposita, facendo un cordoncino attorno. Deponetevi sopra le fettine di pomodoro creando un disegno a piacere, salate, pepate, spolverate con l'origano, bagnate con un filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti. Togliete, distribuitevi sopra il tofu tagliato a fettine sottili, rimettete in forno per qualche minuto.
VARIANTE: se non siete vegetariani, invece del tofu potete usare 200 g di provola affumicata tagliata a fettine sottilissime.
Invece dell'origano, potete usare basilico.