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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

CROSTATA SPEZIATA DI PERE

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione pasta frolla surgelata, 500 g pere mature e succose, 30 g pinoli, 30 g uvetta ammollata nel rum o brandy, 1 cucchiaino cannella, 100 g zucchero.
Preparazione:
sbucciate e affettate le pere togliendo i torsoli, ponetele in una terrina con lo zucchero, pinoli e l'uvetta strizzata, spolverate con la cannella, mescolate e lasciate riposare per una mezz'ora. Tirate la pasta sfoglia in due dischi sottili,  uno leggermente più grande e con il quale fodererete una tortiera piuttosto piccola, versatevi sopra le pere con il loro liquido, coprite con l'altro disco, chiudete bene i bordi e ponete in forno preriscaldato a 180° per tre quarti d'ora. Servite la crostata tiepida accompagnata a piacere con gelato alla crema o panna montata fredda.