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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 6-8 persone:
4 uova, farina di cocco e farina bianca in pari quantità del peso delle uova, zucchero peso uova, olio d'oliva, 1 bustina lievito in polvere, 500 g mele renette, il succo e la buccia di un limone, zucchero vanigliato.
Preparazione:
montate le uova intere con le farine e lo zucchero, unite la buccia e il succo del limone, aggiungete due mele grattugiate, 1 bicchiere di olio d'oliva, il lievito. Versate l'impasto in una tortiera foderata con carta apposita, sopra disponete a raggiera in cerchi concentrici con la parte convessa verso l'alto, le fettine che avrete ricavato dalle altre mele sbucciate. Cuocete in forno caldo a 200° per circa cinquanta minuti, un'ora. Togliete la torta dallo stampo, lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.