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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

DOLCE… FORTE

Ingredienti per 4-6 persone:
250 g di farina bianca, 200 g di zucchero, 100 g di burro, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1 bicchierino di rum, 150 g zenzero candito. Per la glassa: 100 g di zucchero a velo sciolti con 2 cucchiai di succo di limone.
Preparazione:
lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa, aggiungete uno per volta i tuorli d'uovo, battendo energicamente con la frusta. Lentamente unite la farina, il rum e il lievito. Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve fermissima con il  pizzico di sale, 100 g di zenzero candito tritato finemente. Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa tre quarti d'ora. Tolta dal forno sformare, quando è tiepida copritela con la glassa di zucchero e limone, guarnendo con il restante zenzero tagliato a stricioline sottili.