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Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
DOLCE UBRIACO
Ingredienti per 4 persone:
5 uova, 100 g zucchero, 100 g farina, 1 bustina zafferano, 75 ml olio d’oliva,
1 dl e ½ di prosecco, 1 cucchiaino bicarbonato, sale.
Preparazione:
battete i cinque tuorli con metà zucchero finché sono diventati chiari e
spumosi, aggiungete l’olio, il prosecco, la farina, lo zafferano e un pizzico
di sale amalgamando alla perfezione. Montate a neve due albumi con il resto
dello zucchero e il bicarbonato, uniteli delicatamente all’impasto, versateli
in uno stampo da plumcake foderato con carta apposita, cuocete in forno
preriscaldato 180° per una ventina di minuti, abbassate a 150° e continuate la
cottura altri 20 minuti. Spegnete il forno e lasciate riposare una decina di
minuti, sformate il dolce, lasciatelo raffreddare, cospargetelo di zucchero al
velo e servitelo.