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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

FRUTTA CANDITA

Prendere un chilo di frutta mista, anche agrumi, lavare e asciugare per una giornata su un panno, poi tagliarla a metā o in quattro se č grossa. Preparare uno sciroppo con 1 litro d'acqua e 250 g di zucchero, quando lo zucchero č sciolto immergervi la frutta e far alzare di nuovo il bollore, spegnere e lasciar riposare due giorni. Togliere la frutta, aggiungere allo sciroppo altri 250 g di zucchero, rimettervi la frutta e lasciar bollire per due minuti. Lasciar riposare per un giorno, togliere la frutta, aggiungere di nuovo 250 g di zucchero allo sciroppo, unire la frutta e far bollire per due minuti, lasciar riposare due giorni, ripetere tutte le operazioni aggiungendo altri 250 g di zucchero, bollire due minuti, lasciar riposare due giorni, ripetere aggiungendo altri 250 g di zucchero ed č fatta. Quando tutto č freddo, togliere la frutta e lasciar asciugare sui pirottini, conservare in una scatola di latta che chiuda bene, in luogo fresco. Importante: lo sciroppo va schiumato continuamente ad ogni bollitura.