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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina



MARRONI AL BRANDY

Dosi per 2 vasi da 500 g l'uno
1 kg di grossi marroni, brandy, zucchero.
Preparazione:
togliete la prima buccia ai marroni e lessateli in acqua bollente salata finché pungendoli con uno stecchino li sentirete teneri. Attenzione: non debbono disfarsi. Spellateli completamente finché sono ancora caldi e suddivideteli nei vasi. Preparate uno sciroppo con mezzo litro d'acqua e 500 g di zucchero, versatelo sui marroni e lasciate macerare 48 ore. Scolate lo sciroppo dai vasi e gettatelo, preparate un'altra dose di sciroppo, ricoprite di nuovo i marroni, lasciate riposare 48 ore, scolate e gettate lo sciroppo, preparate un  nuovo sciroppo usando metà dose, versatelo sui marroni e completate i vasi con dell'ottimo brandy. Chiudete i vasi e sterilizzateli per qualche minuti in acqua bollente, asciugateli bene, aspettate un mese prima di consumare.