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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
150 g di cioccolato fondente, 1 tazzina di caffè forte, 4 uova, 80 g di zucchero al velo, lingue di gatto per servire.
Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il caffè. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Quando la crema è ben gonfia unitela al cioccolato freddo, mescolando bene. Aggiungete gli albumi battuti a neve fermissima, mescolando delicatamente. Suddividete in coppette, coprite con pellicola da cucina e tenete in frigorifero almeno 12 ore prima di servire.