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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4-6 persone:
150 g di cioccolato fondente, 70 g di cacao amaro, 180 g di zucchero, un'arancia non trattata.
Preparazione:
sciogliete lo zucchero in 6 dl di acqua, aggiungendovi la buccia dell'arancio grattugiata. Appena lo zucchero è sciolto, aggiungete il cioccolato, quando è sciolto unite il cacao e portate a ebollizione. Passate il composto al setaccio, raffreddatelo immergendo la ciotola in acqua e ghiaccio. Se avete la gelatiera procedete seguendo le istruzioni, altrimenti versate il tutto in un contenitore da frigorifero e tenetelo in freezer per un'ora, togliete e rimescolate vigorosamente il sorbetto. Rimettete in freezer per un paio d'ore e ripete l'operazione. Potete usare anche il frullatore. Di nuovo in frigorifero per tre ore, di nuovo rimescolare. Servite com'è, oppure decorate con frutta fresca, con foglie di menta.