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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

TORTA DI MELE 3


Ingredienti per 4 persone:
800 g mele, 10 fogli fillo pasta, 5 cucchiai mandorle sbucciate e polverizzate, 3 cucchiai di zucchero di canna, succo di limone, olio, foglioline di menta per guarnire.
Preparazione:
sbucciate le mele, tagliatele in otto spicchi che porrete in una casseruola con metà acqua e metà succo di limone, spolverando con due cucchiai zucchero di canna. Portate ad ebollizione e cuocete finché sono tenere, ma non sfatte. Foderate una tortiera con carta apposita unta d'olio, posatevi un foglio di fillo pasta, ungetelo, sovrapponetene un altro leggermente sfalsato, ungetelo e proseguite così fino all'ultimo che ungerete e spolvererete con metà della polvere di mandorle. Rivoltate i brodi della pasta all'interno formando un cordone piuttosto alto. Sgocciolate bene le mele, ponetele concentriche nella tortiera, spolverate con il resto delle mandorle mescolate al cucchiaio di zucchero rimasto, infornate in forno preriscaldato a 180° per una mezz'ora, servite tiepida o fredda.