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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

POMODORI ROSSI SOTT'ACETO


Ingredienti:
pomodori perini, aceto bianco di puro vino, alloro, timo secco, sale.
Preparazione:
lavate molto bene i pomodori e fateli asciugare su un telo. Sistemateli nei vasi e ricopriteli con aceto che avrete fatto bollire con l'alloro e un cucchiaino di sale e poi intiepidire. Chiudete i vasetti, ma aspettate una settimana prima di riporre, poiché probabilmente l'aceto dovrà essere rimboccato. Aspettate un paio di mesi prima di servire.
Sono un ottimo accompagnamento per bolliti, roast-beef, per panini imbottiti o per guarnire piatti con la maionese.