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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

SALSA RUSTICA CON VERDURE


Ingredienti:
3 kg pomodori, 3 carote, 3 costole di sedano, 3 cipolle, basilico e prezzemolo abbondanti, 3 spicchi d'aglio, sale, olio.
Preparazione:
sbollentate e pelate i pomodori come di consueto e riduceteli in dadini. pulite e tritate grossolanamente tutte le altre verdure e stufatele in abbondante olio per una decina di minuti. unite i pomodori, quando riprende il bollore salate, abbassate la fiamma e sobbollite per una mezz'ora. Versate nei vasetti, chiudete e sterilizzate per una mezz'ora.