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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

CAVOLO ROSSO SOTT'ACETO


Ingredienti:
1 kg cavolo rosso, 1 litro aceto rosso, sale.
Preparazione:
tagliate a stricioline il cavolo, lavatelo, ponetelo in una terrina cosparso di sale e lasciate riposare per 48 ore. Sciacquatelo e fatelo asciugare su un telo, sistematelo ben serrato nei barattoli, coprite con l'aceto bollente, chiudete, capovolgete per una decina di minuti prima di riporre.
VARIANTE: potete fare la stessa cosa con tutti gli altri cavoli, usando però aceto bianco.