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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

CIPOLLINE AROMATICHE


Ingredienti:
1 kg cipolline piccole, 1 cucchiaio chiodi di garofano, 2 foglie d'alloro, 1 cucchiaino timo secco, 1 litro aceto bianco, sale, 1 cucchiaino pepe in grani.
Preparazione:
pulite le cipolline togliendo le foglie esterne. In un tegame mettete l'aceto con tutti gli odori e le spezie, il sale. Quando bolle versatevi le cipolle e sbollentatele per 3 minuti. togliete le cipolline dal liquido e sistematele nei vasetti serrandole bene, versatevi sopra il liquido bollente, chiudete i vasetti, capovolgeteli per dieci minuti, raddrizzateli e riponeteli come di consueto. Aspettate un mese prima di consumare.