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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

FAGIOLINI E CAROTE IN AGRODOLCE


Ingredienti:
500 g fagiolini, 500 g carote, 1 litro aceto bianco, 200 g di zucchero, 5 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella, sale.
Preparazione:
pulite i fagiolini, spuntandoli e togliendo il filo, lavateli e fateli asciugare. Raschiate le carote e tagliatele a bastoncini della grossezza dei fagiolini. Scottate separatamente le verdure in acqua bollente salata per qualche minuti, scolateli e disponeteli ancora caldi a strati alternati nei barattoli. In una casseruola portate ad ebollizione l'aceto con le spezie e lo zucchero, lasciate sul fuoco finché lo zucchero è sciolto, togliete le spezie e versate bollente nei barattoli. Chiudete e sterilizzate per una decina di minuti. conservate come il solito, aspettando un mese prima di consumarli.