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Cucina

PEPERONCINI SOTT'ACETO

Ingredienti:
peperoncini verdi e rossi dolci e belli sodi, aglio, pepe in grani, aceto, sale.
Preparazione:
lavate bene i peperoncini, che debbono essere sani, integri, sodi e con il loro picciolo. Fateli asciugare su un canovaccio per togliere ogni residuo di umidità. Inseriteli in vasetti che li contengano di misura fino all'inizio dell'imboccatura, unendo qualche spicchio d'aglio e qualche grano di pepe. Riempite i vasetti di aceto, scolatelo in una pentola di coccio, unite 1 cucchiaino di sale per ogni litro circa, fategli prendere il bollore e versatelo bollente sui peperoncini coprendoli bene. Chiudete e conservate in luogo fresco al buio.