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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

PEPERONI DEL SOLE


Ingredienti:
peperoni di tutti i colori, perfettamente sani e polposi, sedano, aglio, pepe in grani, aceto bianco.
Preparazione:
lasciate i peperoni interi al sole cocente per almeno 4 giorni, puliteli con una pezzuola inumidita, tagliateli in 4, ripulite l'intero dai filamenti e dai semi, metteteli nei barattoli alternando i colori, con il pepe in grani, il sedano e l'aglio a fettine, coprite con aceto di puro vino e aiutandovi con un bastoncino pulito mantenete i peperoni almeno 5 cm al di sotto dell'aceto. Di tanto in tanto, l'aceto va cambiato.