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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

ASPARAGI AL NATURALE


Ingredienti:
1 kg di asparagi, 1 limone non trattato, 10 g di sale marino ogni litro d'acqua.
Preparazione:
pulite bene gli asparagi, pareggiando i fondi perché entrino nei vasi a disposizione, restando sotto l'imboccatura del collo. Sbollentateli per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Distribuiteli nei vasi con fettine sottilissime di limone, ricopriteli con l'acqua salata e raffreddata, chiudete e sterilizzate per mezz'ora.