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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

MISTO MILLEUSI


Ingredienti:
2 kg di verdure miste (carote, patate, piselli, cimette di cavolfiore, fagiolini, rape) tagliati a dadini, 2 costole di sedano a tocchetti, 10 g di sale marino e un cucchiaio di aceto bianco ogni litro d'acqua.
Preparazione:
lessate per 5 minuti in acqua bollente le verdure mescolate, scolatele e versatele nei vasetti, scuotendo bene il fondo perché si assestino. Ricoprite con acqua bollente salata e con aceto nelle proporzioni indicate, chiudete e sterilizzateli per venti minuti. lasciate raffreddare nell'acqua, asciugate e conservate:
USI: questo mix di verdure serve per preparare insalate russe o, saltato in padella con olio e aglio, per contorno.