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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

CIPOLLINE E CAPPERI SOTT'OLIO


Ingredienti:
500 g di piccoli cipollotti freschi, 100 g di capperi sott'aceto, aceto, 1 cucchiaino pepe bianco in grani, 4 chiodi di garofano, sale, olio.
Preparazione:
provate i cipollotti della radice e lasciate un paio di centimetri di gambo verde. Poneteli in una ciotola resistente e ricopriteli di aceto bollente salato. Lasciate riposare un giorno. Sgocciolate i cipollotti, asciugateli su un telo per qualche ora, sistemateli nei vasi con i capperi leggermente strizzati, il pepe e i chiodi di garofano, ricoprite con olio, aspettate di vedere se scende, eventualmente rimboccatelo, chiudete e sterilizzate per mezz'ora.