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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

MISTO DI CAVOLFIORE PROFUMATO


Ingredienti:
1 kg di cavolfiore tra verde e bianco, 5 dl aceto bianco, 5 dl vino bianco secco, dragoncello e semi di coriandolo contusi, 2 spicchi d'aglio, olio, sale.
Preparazione:
pulite bene il cavolfiore e dividetelo in cimette, bollite aceto e vino con gli aromi e un pizzicone di sale, immergetevi i cavolfiori e sbollentateli per 10 minuti. sgocciolateli e fateli asciugare, disponeteli nei vasi con le fettine d'aglio, riempite d'olio, assicuratevi che sia sceso, se manca rimboccatelo. Chiudete ermeticamente e sterilizzate per un quarto d'ora.