Prima pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino avvelenato

I nostri link
E-mail

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

Cucina

MISTO MEDITERRANEO DI MELANZANE

Ingredienti:
1 kg di melanzane lunghe e strette, 50 g acciughe sotto sale e 3 cucchiai di capperi sciacquati in aceto, 5 spicchi d'aglio, basilico secco, aceto, sale, pepe, olio.
Preparazione:
lavate e affettate le melanzane a rondelle di 1 cm, spolveratele di sale e fate perdere l'acqua per una mezza giornata. Asciugatele e sbollentatele per 3 minuti dalla ripresa dell'ebollizione in aceto bianco leggermente salato. Scolatele e fatele asciugare. Distribuitele nei vasi alternando con lamelle d'aglio, pezzetti di acciuga, capperi e basilico. Ricoprite con olio, lasciate riposare per controllare se l'olio scende, eventualmente rimboccatelo, chiudete e sterilizzate per 30 minuti.