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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

TREVISANA ALLA MEDITERRANEA

Ingredienti:
1 kg trevisana freschissima e a cespi compatti, 3 spicchi d'aglio, capperi sotto sale sciacquati nell'aceto, 50 g acciughe sotto sale, sciacquate nell'aceto e sfilettate,  50 g di uvetta ammollata nell'aceto, olio, sale, pepe nero in grani.
Preparazione:
lavate i cespi d'insalata, togliete le foglie sciupate e il torsolo di troppo, facendo attenzione a non sfogliarla. Asciugatela perfettamente, ungetela d'olio e grigliatela per 5 minuti rigirandola da ogni lato. Accomodatela nei vasi inframmezzandola con filetti d'aglio, uvetta strizzata, capperi, filetti di acciughe e pepe in grani, colmate d'olio, assicuratevi che non ne serva altro, chiudete ermeticamente e sterilizzate per venti minuti.