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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


CREMA DI FORMAGGIO ALLE ERBE

Ingredienti per 6 persone:
200 g di formaggio fresco di capra, 100 g di crescenza, 400 g di ricotta. In mancanza del formaggio di capra, potete usare i caprini o solo crescenza in aggiunta alla ricotta, 200 g yogurt magro, 2 cucchiai di aghi di rosmarino fresco tritati, un pungo di basilico e uno di prezzemolo tritati, 100 g olive nere tritate grossolanamente, il succo di 1 limone, sale, pepe, mezzo cucchiaino cumino in polvere.
Preparazione:
lavorate energicamente i formaggi con tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto omogenea che servirete in una ciotola, decorata con foglie di prezzemolo e accompagnata.