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Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
CREMA DI FORMAGGIO E PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:
250 g feta, 2 peperoni verdi, 1 peperone verde piccante, 1 spicchio d’aglio, 3
ciuffi basilico, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio semi di anice macinati, 3
cucchiai pepe nero pestato, olio.
Preparazione:
arrostite i peperoni verdi, spellateli, togliete semi e filamenti, frullateli
con l’aglio, il formaggio e l’anice aggiungendo goccia a goccia l’olio, il
succo di limone. Versate la crema ottenuta in una ciotola, unite il pepe
spezzettato e il peperoncino tritato. Tenete in frigorifero fino al momento di
servire accompagnando con piadina tagliata a spicchi, pane azzimo, arabo e
un’insalata verde.