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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

FRITTELLE DI FONTINA

Ingredienti per 4 persone:
200 g fontina, 100 g pangrattato, 100 g lesso avanzato tritato finemente, 4 uova, latte, 2 cucchiai rosmarino e salvia tritati, olio per friggere, sale e pepe.
Preparazione:
tritate grossolanamente la fontina, ponetela in una ciotola con il pangrattato, la carne tritata, le uova e le erbe aromatiche, salate e pepate, amalgamate perfettamente aggiungendo pian piano il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente, ma non sodo. Scaldate abbondante olio, figgetevi il composto a cucchiaiate e fate dorate le frittelline da tutti i lati, scolate l’unto in eccesso e servitele bollenti, ben pepate, accompagnate da verdure lesse o saltate in padella.