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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina


PEPERONI AL GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi, 2 gialli, 2 verdi, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 2 dl di latte, 100 g di gorgonzola piccante, prezzemolo tritato, pepe, olio.
Preparazione:
cuocete i peperoni al forno, rigirandoli così che si bruciacchino da tutte le parti, metteteli in un sacchetto di carta per una mezz'ora, spellateli, divideteli in larghe falde e metteteli nel piatto di portata. Con pochissimo olio rosolate l'aglio e la cipolla affettata a velo, senza far prendere colore. Frullateli, rimetteteli nel pentolino, aggiungete il latte, quando bolle unite il gorgonzola, fatelo sciogliere, pepate, versate la crema sui peperoni, guarnite con il prezzemolo.
Volendo, potete aggiungere anche qualche cappero. Con l'identica salsa potete condire altri tipi di verdure cotte a vapore, come patate, carote, cavolfiori, spinaci, finocchi.