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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

PIZZA DI MOZZARELLA

Ingredienti per 4 persone:
2 mozzarelle, 8 fette di pane in cassetta, 8 filetti di acciughe sott'olio, parmigiano grattugiato, latte, basilico, olio, sale, pepe.
Preparazione:
bagnate rapidamente le fette di pane nel latte e fatene uno strato in una teglia unta leggermente d'olio, salatele e pepatele. Coprite con la mozzarella tagliata a fettine, distribuitevi sopra le acciughe spezzettate, spolveratele con il parmigiano e cuocete in forno a 180° per un quarto d'ora. Servite dividendo in fette singole e decorando con le foglie di basilico.
VARIANTI: potete sostituire le acciughe, o aggiungere, olive e capperi, qualche dadino di pomodoro fresco.
Se siete vegetariani usate il tofu, dopo averlo sbollentato, e unire polpa di prugna umeboshi, o capperi e olive e pomodoro.