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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
400 g ricotta, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 4 albumi, 100 g pomodori secchi lavati e frullati, basilico tritato o secco, una manciata di pinoli, sale, pepe, noce moscata.
Preparazione:
Frullate la ricotta con il parmigiano, gli albumi, il basilico e una grattata di noce moscata, aggiungete i pomodori tritati e i pinoli. Versate il tutto in uno stampo rettangolare foderato con carta apposita, coprite con carta d'alluminio e fate cuocere in forno a bagnomaria per tre quarti d'ora. Togliete la carta d'alluminio e lasciate in forno ancora per venti minuti, mezz'ora. Servite a temperatura ambiente.