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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

RICOTTINI SPEZIATI

Ingredienti per 4 persone:
500 g ricotta, 2 uova, 1 decilitro di panna, 3 cucchiai mandorle a filetti, 4 baccelli di cardamomo, 1 anice stellato, 3 cm stecca di cannella, zucchero, burro per ungere.
Preparazione:
macinate le spezie, montate la ricotta con le due uova, le spezie e 5 cucchiai di zucchero fino ad avere una crema omogenea. Imburrate abbondantemente 4 stampini alti, o delle forme che preferite, fatevi aderire i filetti di mandole, riempiteli di composto alla ricotta, pressando bene, poneteli in forno preriscaldato a 180° finché inserendo uno stecchino esce asciutto. Sformateli quando sono tiepidi, serviteli spolverizzati di zucchero a velo, accompagnati da scagliette di cioccolato e, volendo, con panna montata servita a parte.