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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


SFOGLIATA AI DUE FORMAGGI

Ingredienti per 4-6 persone:
una confezione pasta sfoglia surgelata, 200 g pancetta magra, 3 coste tenere di sedano, 150 g fontina a dadini, 100 g gorgonzola a dadini, olio e pepe.
Preparazione:
pulite e tritate finemente le coste del sedano, fatelo stufare in padella con poco olio e la pancetta tagliata a dadini, finché il tutto è cotto. Mentre il sedano raffredda stendete la pasta il più sottile possibile. Mescolate la fontina al sedano, disponete il tutto sul rettangolo di pasta, spezzettateci sopra il gorgonzola. Ripiegate all'interno i lati corti della pasta, poi i due lunghi, chiudendoli bene al centro del ripieno. Passate la sfogliata sulla placca del forno, acceso a 230°, su cui avrete messo la carta apposita, e fate cuocere prima per 15 minuti, poi abbassate a 160° e lasciate cuocere finché non è ben dorato. Spegnete, lasciate riposare 5-10 minuti, servite.