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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

TORTA DI GRUVIERA

Ingredienti per 4/6 persone
2 sfoglie pasta brisée già pronta, 1 confezione besciamella, 300 g gruviera (o formaggi avanzati), noce moscata, pepe.
Preparazione:
in una ciotola  mescolate la besciamella, il formaggio tagliato a fettine sottilissime, una grattata di noce moscata e abbondante pepe, mescolate accuratamente. Foderate una tortiera di 20 cm di diametro con carta apposita bagnata e strizzata, sopra ponetevi una sfoglia di pasta rivestendo anche i bordi, versatevi dentro la besciamella al formaggio, pareggiatela bene, inumidite i bordi della pasta con acqua, coprite con l’altra sfoglia formando un cordone per sigillare bene la farcia all’interno, ponete in formo preriscaldato a 220°, dopo dieci minuti abbassate a 180° e proseguite la cottura per altri 35/40 minuti. Lasciate intiepidire, sformate e servite.