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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo conchiglie, 350 g di piselli, 350 g di carciofi a fettine, anche surgelati, i spicchio d'aglio prezzemolo e parmigiano grattugiati, olio, sale, pepe.
Preparazione:
fate lessare i piselli nell'acqua che userete poi per la pasta, scolateli con la schiumarola. In una capace padella soffriggete olio, aglio a fettine e i carciofi. Devono diventare teneri. Se dovessero colorire troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua dei piselli. Quando sono quasi a cottura, lessate la pasta, aggiungete i piselli ai carciofi, lasciate insaporire bene. Scolate la pasta, versatela nel sugo, aggiungete il prezzemolo, padellate e servite spolverato di parmigiano.