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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
300 g di conchiglioni, 600 g di trevisana, 250 g scamorza tagliata a lamelle sottili, una confezione besciamella, 30 g pinoli, sale, pepe olio. Se siete vegetariani, evitate la scamorza e usate tofu.
Preparazione:
lavate e tagliate a filetti in senso orizzontale la trevisana, fatela rosolare con poco olio, sale e pepe, finché è completamente appassita, unite i pinoli, metà della besciamella, la scamorza. Intanto avrete lessato i conchiglioni, scolateli, riempiteli con la farcia, adegiateli in una teglia larga e bassa, copriteli con la restante besciamella, date un giro d'olio d'oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° finché la superficie è dorata.