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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta formato farfalle, 4 mazzetti di fiori di zucca, due cipolle, 1 spicchio d'aglio, 1 bustina zafferano, prezzemolo tritato abbondante, parmigiano grattugiato, sale, pepe.
Preparazione:
pulite e tagliate in quattro i fiori di zucca, pulite e affettate sottilmente la cipolla e l'aglio, che farete appassire con 6 cucchiai d'olio, quando è trasparente, unite i fiori di zucca, lo zafferano che avrete sciolto in un cucchiaio d'acqua calda, sale, pepe e cuocete per non più di cinque minuti, unite il prezzemolo. Condite la pasta che avrete lessato nel frattempo, spolverando con parmigiano abbondante.