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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

FETTUCCINE ALLA CREMA DI RUCOLA
Ingredienti per 4 persone:
400 g fettuccine all'uovo, se siete vegetariani reginette, 300 g di rucola, 100 g yogurt magro, olio, sale, pepe, pecorino grattugiato.
Preparazione:
lavate la rucola e scottatela in acqua per un paio di minuti (userete l'acqua per cuocere la pasta), raccoglietela con il mestolo forato schiacciandola un po', frullatela con lo yogurt, due cucchiai di olio, sale, pepe e un paio di cucchiai di pecorino. Lessate la pasta, se il sugo fosse troppo solido diluitelo con un mestolo di acqua di cottura della pasta, scolatela, conditela e servite.