FETTUCCINE IN SALSA DI NOCI

Ingredienti per 4 persone:
400 g fettuccine all'uovo, o reginette se siete vegetariani, 250 g gherigli di noci, un pugno di mollica di pane ammollata e strizzata, tre spicchi d'aglio, una grattata noce moscata, un cucchiaio di maggiorana.
Preparazione:
frullate le noci con la mollica di pane, la maggiorana, l'aglio, la noce moscata. Quando affiora in superficie l'olio, la salsa è pronta. Lessate la pasta, se la salsa fosse troppo consistente allungatela con un mestolo dell'acqua di cottura della pasta. Scolate, condite e servite guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo.