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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

FUSILLI MARE-BOSCO

Ingredienti per 4 persone:
400 g fusilli corti, 600 g vongole, 300 g funghi porcini (anche surgelati), 1 bicchiere vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lasciate spurgare le vongole per un’ora in acqua fresca salata. Mettete a bollire abbondante acqua leggermente salata, quando bolle calate la pasta. Intanto in una larga padella soffriggete i due spicchi d’aglio, quando hanno preso colore unite i funghi tagliati a spicchi sottili, quando l’acqua di vegetazione si è asciugata unite le vongole, il vino bianco, coprite e cuocete a fuoco vivace per 3 minuti. Scolate la pasta, versatela nel sugo, padellate per un paio di minuti, aggiungete il prezzemolo, abbondante pepe macinato al momento, mescolate e servite.
Se piace potete usare il peperoncino, che farete rosolare con i funghi, invece del pepe.