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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 


Cucina

GNOCCHETTI IN SALSA DI BARBABIETOLE

Ingredienti per 4 persone:
500 g di gnocchi (o gnocchetti sardi), 500 g barbabietole cotte tagliate a fiammifero, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 300 g formaggio a scelta (potete usare anche avanzi di formaggio, tofu se siete vegetariani), olio, sale, pepe, timo.
Preparazione:
tritate la cipolla e l'aglio, rosolateli con 5 cucchiai d'olio. quando hanno preso colore, non debbono bruciare, unite le barbabietole, salate e pepate, lasciate insaporire per 5 minuti. Lessate la pasta scelta, quando č cotta scolatela e versatela in una pirofila foderata di carta apposita bagnata e strizzata, oppure in pirofiline individuali, alternandola con il sugo di barbabietole e il formaggio fatto a fettine sottilissime. Aggiungete un bel giro d'olio, guarnite con il timo e infornate in forno preriscaldato a 180° per una mezz'ora.