GNOCCHI CON LA RUCOLA

Ingredienti per 4 persone:
800 g gnocchi di patata, ma potete usare anche pasta tipo gnocchetti sardi, gnocchi di zucca ecc., 1 cipolla affettata sottile, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di rucola, vino bianco secco, 50 g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe.
Preparazione:
rosolate con abbondante olio aglio e cipolla, unite la rucola lavata e tagliata a listerelle, bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare, salate e pepate. Cuocete gli gnocchi e man mano salgono in superficie trasferiteli con il mestolo forato nella padella del sugo. Rimettete sul fuoco per qualche istante, mescolando perché si insaporiscano, aggiungete il pecorino e servite.