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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

GNOCCHI DI POLENTA AL FORMAGGIO


Ingredienti per 4 persone:
350 g di farina di mais, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di fontina a fettine, prezzemolo tritato, olio, burro, sale, pepe.
Preparazione:
con un litro e mezzo di acqua bollente e leggermente salata e la farina preparate una polenta normale. Quando è alla fine della cottura unite il parmigiano, quando si è amalgamato unite il prezzemolo, mescolate e spegnete.  Stendetela su di un piano leggermente unto d'olio, in uno strato alto 1 cm e mezzo. Quando è fredda, con il tagliapasta rotondo o un bicchiere ricavatene tanti dischi che porrete a strisce leggermente sovrapposte  in una pirofila abbondantemente unta di burro. Ponete in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti, quando si è fatta la crosticina dorata spargetevi sopra la fontina, rimettete in forno finché fonde, servite ben caldo.