prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualità
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiosità
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

GNOCCHI GOLOSI

Ingredienti per 4 persone:
1 kg patate farinose, 400 g circa farina bianca,100 g olive nere snocciolate, 12 olive verdi snocciolate,1 barattolo medio passata di pomodori, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia alloro, 12 foglie basilico, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lavate e lessate le patate con acqua leggermente salata e la foglia di alloro. Frullate le olive nere con pochissimo olio. Sbucciate le patate, passatele raccogliendo la purea sul piano di lavoro, unite le olive frullate, un pizzico di sale e incominciate ad unire la farina fino ad ottenere un impasto compatto e ben lavorato. Formate dei rotoli grossi un dito, tagliate gli nocchi e passateli sui rebbi di una forchetta, lasciateli riposare infarinati una mezz’ora. In  un largo tegame fate imbiondire lo spicchio d’aglio con 4 cucchiai d’olio, unite la passata di pomodoro, salate e pepate, cuocete per un quarto d’ora, alla fine unite le olive verdi a rondelle. Intanto lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando vengono a galla raccoglieteli con la schiumarola e versateli nel sugo caldo, mescolate delicatamente, unite il basilico spezzettato con le mani e servite ben caldi.