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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

INSALATA DI PASTA AL PESTO CON FIORI DI BASILICO


Ingredienti per 4 persone:
150 g di basilico, 150 g di pinoli, 3 cucchiai di capperi, 500 g pasta fresca del formato che preferite, olio d'oliva, fiori di basilico, zenzero fresco, sale.
Preparazione:
con il basilico, i pinoli e 2 cucchiai di capperi, olio d'oliva quanto basta versato a filo, preparate il pesto. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata con 1 cucchiaio d'olio d'oliva, scolatela, fermate la cottura sotto l'acqua fredda, scolate bene. In una capace zuppiera condite la pasta con il pesto, il cucchiaio di capperi rimasto, lo zenzero tagliato a lamelle, mescolate accuratamente e decorate con i fiori freschi del basilico.
Servitela accompagnata da una delle insalate che troverete al capitolo SECONDI E CONTORNI.