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Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
SPAGHETTI AL CIOCCOLATO
Ingredienti per 4 persone:
400 g spaghetti, 50 g burro, 250 g panna, 50 g cioccolato fondente, cannella,
sale.
Preparazione:
grattugiate il cioccolato fondente su un largo foglio di carta argentata perché
non si raggrumi,. Sciogliete a fuoco dolcissimo il burro perché non frigga,
mentre fate lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Quando il
burro è sciolto aggiungete la panna e mantenete il fuoco bassissimo, poiché
deve solo intiepidire. Quando la pasta è cotta tenete da parte un paio di
mestoli d'acqua di cottura, scolatela e versatela nella zuppiera, conditela con
burro e panna, il cioccolato grattugiato e una spolverata di cannella, mescolate
e se fosse troppo asciutta aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta.
Servite calda.