SPAGHETTI BOTTARGA E NOCCIOLE

Ingredienti per 4 persone:
400 g spaghetti, 50 g nocciole tritate, 2 spicchi d'aglio, 80 g bottarga grattugiata, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
Preparazione:
 mentre lessate la pasta fate rosolare l'aglio tagliato a fettine sottili nell'olio caldo, aggiungete le nocciole, lasciatele dorare, allungate con un ramaiolo d'acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo, salate e pepate. Scolate la pasta, versatela nell'olio, mescolatela rapidamente aggiungendo la bottarga e servite.