prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualitā
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiositā
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

COZZE RIPIENE AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze grosse, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 mazzetto prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, 200 g funghi coltivati, 100 g mollica di pane ammollata, olio, sale, pepe.
Preparazione:
raschiate e pulite accuratamente le cozze, lasciatele per un'oretta in acqua tiepida, poi fatele aprire sul fuoco dopo averle irrorate con un filo d'olio e il vino. Togliete le valve superiori alle cozze, conservate il liquido di cottura, nel quale ammollerete il pane. Pulite i funghi e tritateli grossolanamente con lo spicchio d'aglio, mescolateli alla mollica di pane ben strizzata, unite il prezzemolo, salate, pepate e aggiungete qualche cucchiaino di olio per amalgamare l'impasto che deve essere cremoso. Ricoprite con uno strato d'impasto la mezza valva contenente la cozza, allineatele in una pirofila appena unta d'olio, versatevi sopra un filo d'olio e gratinatele per un quarto d'ora in forno preriscaldato a 200°. Servite calde, accompagnate con dadini di pomodoro fresco.